Transparent
To frivillige i Food Reformers holder en pose med brød og en kurv med mad foran nogle skraldespande

Food Reformers

Oprettet 10 maj 2023

#fællesskab#frivillighed#bæredygtighed

Food Reformers gør Kolding mere grøn

Vi har taget en snak med Iben Østergaard Fog, som står bag den frivillige organisation Food Reformers. Organisationen arbejder for at skabe opmærksomhed, debat og fællesskab omkring madspild, grøn ansvarlighed og overforbrug.

Hvor kommer din interesse for madspild fra?

Min interesse for madspild bunder i en kombination af flere forskellige ting. Jeg er blevet opdraget til at tænke på andre, på miljøet og til at reflektere og diskutere, hvad der sker ude i verdenen og i samfundet. Det betyder også at mad og hvor det kommer fra, også altid været en stor del af mit liv og allerede fra en tidlig alder besluttede jeg mig af etiske årsager at blive vegetar.

Min opvækst er også medvirkende til, at jeg siden teenageårene har været aktiv i humanitære og politiske studenterorganisationer.

Jeg blev introduceret til begrebet madspild, da jeg var en 12-13 år. Det var da en veninde viste mig en kæmpe container fyldt med overskudsmad, der bare skulle smides ud. Dengang var madspild ikke noget man havde stort fokus på, men det gjorde stort indtryk og det er et billede der har fulgt mig lige siden.

Da jeg var ældre oplevede jeg på en rejse til Indien ulighed på helt tæt hold, og det var helt sikkert også med til at sætte en masse tanker i gang. Da jeg efter min rejse flyttede til København for at studere medicin, blev jeg introduceret til konceptet om Dumpster Diving, altså at skralde, og jeg så igen, hvor store mængder mad, der bliver smidt ud hver dag. Den overflod var en stor kontrast til det jeg havde oplevet, da jeg var ude at rejse, og jeg blev mere og mere opmærksom på selv at undgå madspild og samtidig blev jeg en del af et fødevarefællesskab, der køber lokalt producerede grøntsager.

Jeg begyndte også at fortælle andre om Dumpster Diving, men det var først, da jeg igennem den studenterorganisation jeg var medlem af, begyndte at samarbejde med en madspildsorganisation i København, at jeg så hvordan man aktivt kunne gøre noget for at skabe opmærksomhed på madspild.

Iben Østergaard Fog smiler og holder nogle blomster i hænderne

Hvorfor startede du Food Reformers?

I 2018 flyttede jeg til Kolding for at begynde på kandidatuddannelsen IT Product design. Som ny i byen vidste jeg ikke, hvor eller hvordan jeg skulle finde folk med de samme interesser som mig, så jeg begyndte at lede efter en forening, der arbejdede med madspild, men ud over en organisation, der deler mad ud til socialt udsatte, fandt jeg ikke nogen.

Jeg havde en idé om, at jeg gerne ville lave noget, der kunne sætte fokus på madspild og samtidig også have et socialt aspekt. Jeg var heldig, at mange på mit nye studie faktisk delte min interesse for madspild, men jeg ville også gerne være en del af et fællesskab, der rakte længere ud end studiet. Det blev startskuddet til Food Reformers

Hvordan kom du så i gang?

Jeg præsenterede min idé til en underviser, som satte mig i kontakt med Svetlana Petrova som lavede noget i den retning. Sammen udviklede vi fundamentet for Food Reformers. Til opstart af organisationen brugte jeg også de forskellige metoder fra studiet.

Konceptet blev derfor, at vi samlede en folk frivillige, og sammen hentede vi overskudsmad fra lokale supermarkeder og skraldede også noget. Alt den mad vi samlede brugte vi til at lave en fællesmiddag på Tobbers, som er en café her i Kolding. Torben, som står bag Tobbers, lagde ikke kun lokaler til, men hjalp også med at tilberede maden. Vi inviterede alle, der havde lyst, til gratis fællesspisning på cafeen, hvor der i løbet af aftenen også var små foredrag med madspild som fokus. Arrangementet blev en stor succes og vi havde helt fuldt hus. Den store interesse betyder også, at vi den dag i dag har mange, både frivillige og organisationer, der kontakter os.

Jeg er blevet meget positivt overrasket over den opbakning og støtte vi har fået til at starte Food Reformers op her i Kolding. Jeg har tidligere lavet en del frivilligt arbejde i København og der skulle man altså kæmpe noget mere i forhold til Kolding.

Jeg lærer hele tiden nye ting om madspild og ikke mindst i forhold til, hvordan vi skal komme ud med vores budskab, så endnu flere bliver bevidste om dette problem. Det er jo drømmen, at kunne reducere de enorme mængder mad, der ender i skraldespanden, og her tror jeg vi skal kigge på, hvordan vi kan være med til at ændre folks adfærd, så vi får et andet syn på madspild.

Iben Østergaard Fog og en anden frivillig fra Food Reformers sidder på et hegn, med en kasse mad for fødderne. Iben har et flute i hånden.

Hvordan bliver man en del af Food Reformers?

Hvis man gerne vil være en del af Food Reformers, så holder vi hver måned et møde for alle frivillige, hvor vi også laver mad sammen. Jeg vil rigtig gerne mødes med alle de nye, så jeg kan få en fornemmelse af, hvad de gerne vil med organisationen. Nogen vil bare gerne være en del af fællesskabet og andre har måske et koncept eller designworkshop som de gerne vil prøve af. Vi ved godt, at det er studerende, og de at de har travlt med studiet, og det tager vi højde for. Vi har meget fokus på at det skal være sjovt at være med - det skal ikke være en sur pligt. Det er gratis, så alle kan være med.

Herudover holder Hver vi Dumpster Dinner hver anden måned, hvor vi laver gratis fællesspisning af de råvarer vi har indsamlet. Her er alle velkomne, så man behøver ikke at være frivillig i organisationen for at deltage. Man lærer så meget af at mødes og arbejde med så mange forskellige mennesker, og det er bare vildt fedt. De folk der er en del af organisationen er bare så dygtige, så jeg har personligt fået så meget ud af at være en del af Food Reformers.

Iben Østergaard Fog står med en kasse med overskudsgrøntog en pose brødPlantekasse med grønt, hvor der står Food Reformers påIben Østergaard Fog og en anden frivillig fra Food Reformers snakker bag nogle kasser med grønt

Guide til Dumpster Dive

Hver dag ender masser af mad fra supermarkederne i skraldespanden. Med dumpster diving kan du være med til at redde lidt at den mad som ellers vil gå til spilde. Kontur har her lavet en lille guide til dig, der har lyst til at kaste dig ud i at dumpster dive.

Dumpster diving er lovligt de steder, hvor skraldespandene ikke er aflåste eller placeret bag et aflåst hegn. Find derfor et supermarked, hvor skraldespandene ikke er aflåste. Det er stadigvæk vigtigt at huske på, at nogle butiksejere ikke bryder sig om dumpster divers, så husk at respektere de ansatte og ejerne.

Tjek datoen, kvaliteten på de madvarer du finder. Husk at være særlig opmærksom på kød og mejeriprodukter.

Husk at rydde op efter dig selv, så der ser ordentligt ud når du forlader stedet.

Vask og kvalitetstjek maden når du kommer hjem.

To frivillige fra Food Reformers sorterer i en kasse med frugt og grønt